わたしの好きなみのかも(蜂屋地区)
美濃加茂市の特産として知られる「堂上蜂屋柿」は、蜂屋町原産の「堂上蜂屋」保存木を接木した果実を使って作られるものを指します。私は母親が堂上蜂屋柿を作っていた畑をもっていて、それを受け継ぎ柿作りを始めました。
堂上蜂屋柿のシーズンは冬のイメージですが、年間を通して作業があります。毎年2月には剪定・施肥、5月から7月にかけて、余分な蕾や形の悪い実を取り除く「摘らい・摘果」を行います。その後も日々管理していくことで養分が集中した柿が結実します。秋になり、色づいた大ぶりの柿がた